GLOSARIO
Temperaturas de almacenamiento de productos alimenticios
–En las cámaras de almacenamiento de alimentos refrigerados habitualmente existen temperaturas de entre 0 y 10 °C.
–Por su parte, la temperatura en las cámaras de almacenamiento de alimentos congelados es igual o inferior a -18 °C.
Ejemplos de temperaturas de almacenamiento:
