GLOSARIO
Ciclo de Refrigeracion en la Carne de Cerdo
Tecnología de refrigeración para el procesamiento de carne
La manipulación del procesamiento de carne, desde animales vivos hasta productos congelados o enfriados, requiere una refrigeración rápida, segura y protegida.
El diagrama muestra algunas de las fases críticas de producción en las que las soluciones ayudan a la industria cárnica a obtener una alta calidad constante mediante un control meticuloso de la temperatura.